Arroz com bacalhau e brócolis


Ingredientes

  • 200 g de bacalhau

  • 1 litro e meio de água

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 1 cebola pequena picada

  • 2 xícaras (chá) de arroz

  • 2 colheres (chá) de sal

  • 1 dente de alho amassado

  • 1 maço pequeno de brócolis em buquê cozido e picado

  • 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S

  • Para decorar:

  • 5 azeitonas pretas

  • 2 ovos cozidos e fatiados



Modo de preparo

  • 1. Coloque o bacalhau em uma tigela e cubra com água

  • 2. Reserve por 12 horas (troque a água algumas vezes nesse período)

  • 3. No momento do preparo, escorra o bacalhau e coloque em uma panela média

  • 4. Cubra com a água e cozinhe em fogo médio por 30 minutos

  • 5. Escorra e desfie o bacalhau

  • 6. Reserve a água e o bacalhau à parte

  • 7. Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) do azeite em fogo médio e frite a cebola até dourar

  • 8. Junte o arroz  e refogue por 1 minuto

  • 9. Acrescente 4 xícaras (chá) da água do cozimento do bacalhau reservada e o sal

  • 10. Cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até secar

  • 11. Tampe a panela e reserve por 10 minutos

  • 12. Em uma panela pequena, coloque o restante do azeite e o alho

  • 13. Refogue em fogo médio até dourar

  • 14. Junte os brócolis e o bacalhau

  • 15. Refogue por 2 minutos

  • 16. Adicione ao arroz reservado e acrescente a maionese HELLMANN?S

  • 17. Misture

  • 18. Disponha em uma travessa e decore com as azeitonas e os ovos

  • 19. Sirva em seguida

  • 20. Informações Adicionais

  • 21. Variação: Experimente polvilhar com queijo parmesão ralado no ralo grosso. Créditos: Hellmann?s

  • 22. Tempo de preparo: 1h 00min


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