Arroz com frutos do mar


Ingredientes

  • 2 xícaras de água

  • 1/2 xícara de azeite

  • 1/4 xícara de vinho branco

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

  • 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra

  • 500 g de arroz parabolizado cozido no caldo de peixe

  • 200 g de mexilhão (ou lambreta) na concha, bem lavado

  • 200 g de vôngole na concha, bem lavado

  • 100 g de camarão médio, limpo

  • 100 g de lula limpa, em anéis

  • 100 g de polvo em pedaços

  • 5 ramos de cebolinha verde picada

  • 4 dentes de alho picados

  • 1 cauda de lagosta, sem a casca, cortada em cubos

  • 1 cebola média picada

  • 1 pimenta-de-cheiro picada

  • Sal a gosto



Modo de preparo

  • 1. Numa panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por cinco minutos ou até dourar a cebola.

  • 2. Junte a água e o polvo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que ele fique macio.

  • 3. Acrescente o restante dos frutos do mar e o vinho.

  • 4. Cozinhe por cinco minutos ou até as conchas dos mariscos se abrirem.

  • 5. Despreze as que não se abrirem.

  • 6. Junte o açafrão, a salsa, a cebolinha, a pimenta e sal e misture.

  • 7. Adicione o arroz, misture bem e deixe no fogo até aquecer.

  • 8. Transfira para uma tigela e, se desejar, acrescente mais caldo de peixe para que fique mais úmido.


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