Risoto cremoso de camarão


Ingredientes

  • Arroz:

  • Óleo para refogar

  • 1 colher de sopa de cebola cortadinha

  • 1 xícara e 1/2 de arroz branco comum

  • 1/2 cubo de caldo de galinha em tablete

  • Água o quanto baste

  • Os dois acima podem ser substituídos por caldo natural de galinha, diluído

  • Para o camarão:

  • 750g de camarão congelado um a um

  • Caldo de 1 limão

  • Sal a gosto

  • 100 ml de leite de coco (de garrafa)

  • 1 colher de sopa de coentro picadinho

  • 1 1/2 colher de sopa de manteiga



Modo de preparo

  • 1. Arroz:

  • 2. Refogue a cebola no óleo e, antes que escureça, coloque o arroz e o caldo em tablete

  • 3. À medida que for refogando, acrescente água, a fim de dissolver o tablete

  • 4. Coloque, então, água suficiente para cozinhar o arroz e complete até que esteja macio

  • 5. Desligue o fogo e reserve

  • 6. Camarões:

  • 7. Descongele os camarões e deixe-os por 5 a 10 minutos marinando no caldo de limão, onde foi acrescentado o sal

  • 8. Coloque a manteiga em uma panela pequena

  • 9. Quando estiver frigindo, junte os camarões e deixe-os ficar rosados

  • 10. Acrescente, então, o coentro e, 3 a 4 minutos depois, o leite de coco

  • 11. Espere ferver e junte esse preparado ao arroz, mexendo delicadamente, para que o caldo dos camarões envolva todo o arroz

  • 12. Sirva quente, salpicado com coentro fresco

  • 13. Disponibilize queijo ralado para quem assim o prefira

  • 14. Informações Adicionais

  • 15. Obs.: O volume de leite de coco pode ser aumentado, a gosto.

  • 16. Tempo de preparo: 25 Minutos


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