Filé de frango à parmegiana


Ingredientes

  • 1 kg de filé de peito de frango

  • Farinha de rosca

  • 2 ovos

  • 200 g de queijo mussarela

  • Pimentão

  • Cebola

  • Tomate

  • Azeitonas verdes picadas

  • 2 colheres de azeite

  • 3 colheres de extrato de tomate

  • Sal

  • Pimenta-do-reino

  • 1 xícara de água

  • Óleo para fritar



Modo de preparo

  • 1. Tempere os filés com o sal e a pimenta-do-reino e reserve na geladeira por meia hora

  • 2. Enquanto isso faça o molho

  • 3. Em uma panela refogue a cebola, o pimentão e o tomate com o azeite

  • 4. Misture o extrato de tomate e a azeitona acrescente a água e deixe o molho apurar

  • 5. Empane os filés de frango com os ovos e a farinha de rosca e frite-os

  • 6. Depois de fritos arrume os filés numa travessa que possa ir ao forno

  • 7. Por cima despeje a metade do molho e por cima coloque o queijo, ao final coloque o restante do molho, leve ao forno pré-aquecido até o queijo derreter

  • 8. Tempo de Preparo: 1h 30min


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