Frango à moda basca


Ingredientes

  • 1,6 kg de frango (coxa, sobrecoxa e peito)

  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

  • 1 e 1/2 xícaras de chá de vinho branco seco

  • 1 e 1/2 colheres de sopa (rasa) de sal

  • 3 colheres de café de pimenta-do-reino

  • 2 colheres de café de molho de pimenta vermelha

  • 2 dentes de alho

  • 2 colheres de café de segurelha

  • 1 limão

  • 2 pimentões vermelhos

  • 2 pimentões verdes

  • 4 tomates

  • 6 cebolas

  • 1 maço de cheiro verde



Modo de preparo

  • 1. Corte o frango pelas juntas em 8 pedaços, ou escolha os pedaços de sua preferência

  • 2. Lave e tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino, molho de pimenta vermelha, alho amassado, suco de limão, 1/2 xícara de vinho branco e segurelha

  • 3. Deixe marinar por pelo menos 2 horas

  • 4. Em uma panela grande e de fundo espesso, aqueça o azeite de oliva e doure os pedaços de frango, lentamente

  • 5. Reserve os pedaços de frango

  • 6. Retire a pele e sementes dos pimentões e dos tomates

  • 7. Corte os pimentões em tiras e os tomates em filetes

  • 8. Pique as cebolas grosseiramente

  • 9. No mesmo azeite em que fritou o frango, refogue a cebola

  • 10. Junte os tomates e os pimentões, tempere com sal e pimenta-do-reino

  • 11. Retorne o frango reservado à panela, regue com o restante do vinho e junte metade do cheiro verde picado

  • 12. Tampe a panela e deixe cozinhar, até o frango amaciar e os tomates se desmancharem

  • 13. Deixe mais alguns minutos no fogo

  • 14. Desligue o fogo e adicione o restante do cheiro verde picado

  • 15. Sirva acompanhado de arroz branco e batatas coradas

  • 16. Tempo de Preparo: 2h 00min


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