Frango de granja à moda caipira com Quiabo


Ingredientes

  • 1 frango inteiro (pode ser de granja)

  • 300 g de quiabo cortado em rodelinhas

  • 2 cebolas grandes

  • 5 colheres de sopa de óleo

  • 6 dentes de alho grandes

  • 1/2 colheres de sopa de açúcar

  • Pimenta-do-reino (a gosto)

  • 1 limão rosa

  • ½ copo (americano) de vinagre branco (para quiabo)

  • 1 maço grande de cheiro verde

  • 250 g de milho em flocos (milharina)

  • Queijo (coalho/meia cura/mussarela)

  • 5 colheres de sopa de óleo (para polenta)

  • 1 cebola grande (para polenta)



Modo de preparo

  • 1. Corte o frango em pedaços como se faz normalmente, coloque em uma tigela e despeje o caldo de 1 limão, reserve

  • 2. Aqueça a panela, em seguida espalhe o açúcar e deixe ficar bem corado (escuro)

  • 3. Coloque em seguida o óleo, cebola picadinha, alho e deixe fritar um pouco

  • 4. Acrescente os pedaços de frango e mexa para que todos os pedaços fiquem corados

  • 5. Coloque o sal (a gosto) e água o suficiente para cozinhar

  • 6. Pique o quiabo e coloque para cozinhar com ½ copo de vinagre, deixe ferver por 2 minutos, tire do fogo, escorra e reserve

  • 7. Coloque a milharina em um recipiente, acrescente 500 ml de água, cebola picada, sal (a gosto) queijo picado, óleo, misture bem, despeje em refratário untado e leve ao forno, pré-aquecido a 180°C por 30 minutos

  • 8. Retire do forno

  • 9. Ao final do cozimento do frango acrescente o cheiro verde picado, pimenta-do-reino (a gosto) e o quiabo já cozido e escorrido, mexa bem e sirva com a polenta assada

  • 10. Tempo de Preparo: 1h 00min


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