Frango Tikka Masala (Cozinha Hindu)


Ingredientes

  • 3 peitos de frango

  • 4 colheres de sopa de óleo de oliva ou amendoim

  • 5 vagens de cardamomo (especiaria da Índia, se não encontrar pode tentar fazer sem)

  • 1 canela em pau de cerca de 5 cm

  • 1 e ½ cebolas picadas

  • 2 colheres de chá de gengibre fresco picado

  • 2 colher de chá de alho picados

  • 1 colher de chá de cominho em pó

  • 1 colher de chá de coentro em pó

  • ¼ colher de chá de açafrão em pó

  • ½ a 1 colher de chá de pimenta caiena (dedo-de-moça)

  • 1 colher de páprica

  • 1 colher de chá de pó de garam masala (misto de especiarias da Índia)

  • 1 tomate grande

  • 1 colher de chá de extrato de tomate

  • 150 ml de água

  • Sal a gosto

  • Iogurte ou 1 lata de leite de coco, se desejar

  • Coentro fresco para enfeitar (opcional)



Modo de preparo

  • 1. Pique o tomate finamente e reserve para uso posterior

  • 2. Em seguida, pique a cebola e reserve

  • 3. Finalmente, corte os peitos de frango em cubos pequenos, tempere com um pouco de sal e também deixe de lado

  • 4. Misture em uma tigela o gengibre, alho, cominho, coentro, cúrcuma, o garam masala caiena e páprica

  • 5. Coloque o óleo em uma panela em fogo médio

  • 6. Quando estiver bem quente, acrescente o cardamomo e a canela, deixe por alguns segundos e depois retire-os

  • 7. Isso saboreia o azeite azeite, dando-lhe um aroma maravilhoso

  • 8. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até dourar

  • 9. Adicione a pasta de masala e mexa por 1 minuto

  • 10. Adicione o extrato de tomate e o tomate e mexa por 1 minuto até que fique completamente mesclado

  • 11. Despeje a água e leve para refogar, mexendo constantemente

  • 12. Prove o molho e tempere com mais sal se necessário

  • 13. Adicione os cubos de frango e misture bem com o masala (o molho que está fazendo)

  • 14. Cozinhe por 10 a 12 minutos, mexendo a cada poucos minutos, até que o frango esteja cozido e macio

  • 15. Retire e corte um pedaço de frango com uma faca afiada - se atravessa em linha reta e sai limpo, ele ja esta cozido e pronto

  • 16. Para um mais fraco

  • 17. Sabor de curry ou se quiser deixar mais saboroso, adicione 1 lata pequena de leite de coco ou 1 iogurte (pode ser desnatado também) de 125 a 150 g

  • 18. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos

  • 19. Coloque o frango em uma travessa, decore com folhas de coentro e sirva

  • 20. Tempo de Preparo: 20min


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