Bacalhau com queijo e batata


Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau dessalgado

  • 1/4 de xícara (chá) de azeite

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 4 colheres (sopa) de manteiga

  • 1 cebola pequena ralada

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

  • 1 litro de leite

  • Sal e pimenta a gosto

  • 1 pitada de noz-moscada ralada

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

  • 500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas

  • 150 g de mussarela ralada grossa



Modo de preparo

  • 1. Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.

  • 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau.

  • 3. Desligue o fogo e deixe esfriar.

  • 4. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola.

  • 5. Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.

  • 6. Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.

  • 7. Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar.

  • 8. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

  • 9. Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho.

  • 10. Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.


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