Bacalhau na nata


Ingredientes

  • 500 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas

  • 2 lombos de bacalhau dessalgados, cozidos, sem pele e sem espinhas, em lascas

  • 2 cebolas fatiadas

  • 4 dentes de alhos cortados em lâminas

  • 4 colheres de sopa de azeite sal e pimenta a gosto

  • Molho de nata:

  • 2 colheres sopa de manteiga

  • 2 colheres sopa de farinha de trigo

  • 500 ml de leite (mais ou menos) sal

  • 200 ml de creme de leite sem o soro



Modo de preparo

  • 1. Forre o fundo de um refratário com as batatas cozidas

  • 2. Sobre elas, coloque as lascas do bacalhau cozido

  • 3. Reserve

  • 4. Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho e a cebola e refogue até que a cebola fique transparente

  • 5. Tempere com sal e pimenta

  • 6. Arrume as cebolas e o alho sobre as lascas de bacalhau e regue com o azeite da frigideira

  • 7. Molho de nata

  • 8. Derreta a manteiga, junte a farinha e misture até começar a cozinhar

  • 9. Adicione leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme homogêneo

  • 10. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada

  • 11. Junte o creme de leite e o queijo ralado

  • 12. Cozinhe até obter um molho consistente

  • 13. Corrija o sal, se necessário

  • 14. Coloque o molho sobre a camada de cebola e alho

  • 15. Polvilhe o molho com uma farofa feita com 1 colher de sopa de farinha de rosca, 3 colheres sopa de queijo ralado e 1/2 xícara de castanha do Pará ou nozes

  • 16. Leve ao forno para gratinar


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