Carne de porco nordestina


Ingredientes

  • 1,5 kg de lombo de porco sem osso

  • 1 xícara (chá) de camarão seco dessalgado

  • 2 colheres (sopa) de óleo

  • 5 tomates sem pele e sem sementes

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 cebola em fatias finas

  • 1 colher (sopa) de purê de tomate

  • sal

  • molho de pimenta e pimenta-do-reino a gosto

  • Para a marinada:

  • 2 dentes de alho

  • 1 folha de louro

  • 1 e 1/2 colher (sopa) de páprica (à venda nas feiras e supermercados)

  • 3 colheres (sopa) de azeite

  • 2 xícaras (chá) de vinho branco

  • pimenta-do-reino a gosto



Modo de preparo

  • 1. Corte a carne em cubos e ponha em uma tigela.

  • 2. Prepare a marinada: misture o alho, o louro, a páprica, a pimenta, o azeite e o vinho.

  • 3. Junte a carne e misture.

  • 4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.

  • 5. Mexa de vez em quando durante esse período.

  • 6. Escorra a carne e reserve a marinada.

  • 7. Doure a carne no óleo.

  • 8. Transfira para uma tigela e reserve.

  • 9. Na mesma panela refogue o tomate, o alho e a cebola.

  • 10. Tempere com o sal e a pimenta.

  • 11. Cozinhe por cerca de 20 minutos e junte o purê de tomate, o molho de pimenta, o camarão e a carne de porco.

  • 12. Mexa e regue com a marinada reservada.

  • 13. Cozinhe no forno bem baixo por mais 1 hora ou até a carne ficar macia.

  • 14. Se necessário, adicione água quente aos poucos.

  • 15. Dica:

  • 16. Se desejar, sirva polvilhado com coentro.


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