Carne fria para sanduíche


Ingredientes

  • 1 Kg de patinho

  • ½ xícara (chá) de vinho branco

  • 1 e ½ litro de água

  • 1 pimentão vermelho cortador em dois

  • 1 cebola cortada em quatro

  • 2 dentes de alho inteiros

  • Sal a gosto

  • 2 folhas de louro

  • Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas

  • 1 colher (sopa) de orégano

  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

  • 1 xícara (chá) do caldo do cozimento da carne

  • Salsa picada a gosto



Modo de preparo

  • 1. Em uma panela de pressão coloque a carne, o vinho, a água, o pimentão, a cebola, o alho, o sal e o louro.

  • 2. Feche a panela e cozinhe por 1 hora após o início da pressão.

  • 3. Deixe sair a pressão, abra a panela, retire a carne e despreze os legumes.

  • 4. Embrulhe a carne em filme plástico e leve ao freezer por 2 horas.

  • 5. Reserve uma xícara do caldo do cozimento da carne, coado.

  • 6. Molho:

  • 7. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola com o orégano.

  • 8. Acrescente o caldo do cozimento reservado, o extrato de tomate, o caldo de carne e deixe ferver.

  • 9. Desligue o fogo e polvilhe a salsa.

  • 10. Se necessário, acrescente sal.

  • 11. Montagem:

  • 12. Retire a carne do freezer, e corte em fatias bem finas.

  • 13. Em uma travessa, intercale fatias de carne e molho.

  • 14. Faça sanduíches e sirva.

  • 15. Dica:

  • 16. Aproveite os legumes do cozimento para preparar sopas ou bolinhos


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