Ensopado cearense


Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de margarina

  • 100 g de bacon cortado em cubos

  • 2 cebolas cortadas em pétalas

  • 1/2 kg de tomate sem pele e sementes cortado em cubos

  • 1/2 kg de fraldinha cortada em cubos

  • sal e pimenta

  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes

  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

  • 1 gomo de lingüiça calabresa cortada em cubos

  • salsa e cebolinha picadas a gosto



Modo de preparo

  • 1. Em uma panela de pressão aqueça a margarina e doure o bacon.

  • 2. Acrescente a cebola, o tomate e a carne.

  • 3. Tempere com o sal e a pimenta.

  • 4. Junte o caldo de legumes e o molho de tomate.

  • 5. Leve ao fogo com a tampa e cozinhe no fogo brando, durante 20 minutos após o início da pressão.

  • 6. Deixe sair a pressão, abra a panela, acrescente a lingüiça e cozinhe por mais 15 minutos sem pressão.

  • 7. Polvilhe a salsa e a cebolinha. Sirva em seguida.


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