Lagarto Recheado Assado


Ingredientes

  • :

  • 2 kg de lagarto

  • 5 dentes de alho

  • 1 pimenta de cheiro

  • 2 cebolas grandes fatiadas

  • 2 tabletes de caldo de carne

  • 550 ml de água (até cobrir a carne)

  • 1 colher de amido de milho

  • 1 linguiça calabresa

  • 2 limões

  • Sal a gosto



Modo de preparo

  • 1. Para a marinada:

  • 2. Adicione no liquidificador a cebola, alho, o suco dos limões, o sal e bata até ficar uma mistura uniforme

  • 3. Adicione pimenta de cheiro

  • 4. Coloque a peça de lagarto já limpa, porém inteira dentro de um saco de plástico transparente grande (5 litros) e despeje a marinada dentro, tire o máximo de ar do interior do saco e amarre a boca deste para não vazar

  • 5. Coloque na geladeira pelo menos 4 horas para marinar

  • 6. Não faça furos na carne para não romper as fibras

  • 7. Rechear e Assar a Carne:

  • 8. Retire a carne marinada de dentro do saco separando o caldo de dentro do saco para usar mais tarde

  • 9. Coloque em uma forma retangular de cerâmica ou pirex maior que a peça de carne

  • 10. Faça um furo no meio da carne em todo o seu comprimento e coloque a linguiça calabresa

  • 11. Amarre as 2 pontas para que o recheio não ultrapasse-as

  • 12. Em seguida em uma panela de pressão coloque a carne, juntamente com a água, o caldo de carne e espere 30 minutos (ou até que cozinhe)

  • 13. Logo após, leve ao forno, aproximadamente mais 30 minutos

  • 14. Retire a carne e fatie, aproveitando o caldo da carne, reserve um pouco, aproximadamente 50 ml dissolva o amido de milho e acrescente ao molho já esperado

  • 15. Quando engrossar coloque sobre a carne e é só servir

  • 16. Tempo de preparo: 2h 10min


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