Ossobuco na pressão ? fácil e delicioso


Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

  • 2 kg de ossobuco fresco (não usar carne congelada)

  • 2 cebolas médias em rodelas

  • 1 pimentão verde ou vermelho

  • 1 colher de sopa de alho picado ou triturado

  • 4 tomates picados e sem sementes

  • 1 lata (340 g) de molho de tomate pronto (não usar extrato de tomate)

  • 1 e 1/2 colheres de sálvia desidratada (pode ser louro também)

  • pimenta-do-reino branca a gosto

  • sal a gosto



Modo de preparo

  • 1. O prato deverá ser feito diretamente em uma panela de pressão, onde adiciona-se inicialmente o azeite

  • 2. Os ingredientes deverão ser todos divididos em 2 porções e colocados em camadas na seguinte ordem ossobuco, cebola, alho, tomate, pimentão, molho de tomate, temperos (sálvia, pimenta-do-reino branca e sal)

  • 3. Repetir esta ordem novamente

  • 4. Fechar a panela e levar ao fogo alto até o início da pressão (panela começa a chiar)

  • 5. Abaixar o fogo e cozinhar por 50 a 60 minutos (cuidado para não ultrapassar este tempo em demasia)

  • 6. Desligar o fogo e abrir a panela somente após a saída natural da pressão (cerca de 15 minutos)

  • 7. O ideal é servir o ossobuco acompanhado de arroz branco e uma bela polenta ou purê de batata

  • 8. Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos


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