Torta de Brownie


Ingredientes

  • 200 g de chocolate meio amargo

  • 1 tablete de margarina sem sal

  • Açúcar

  • 100 g de farinha

  • 4 ovos

  • Essência de baunilha

  • 100 g de nozes pecãs picadas

  • Sal

  • 1 pote de nata

  • Leite

  • Água gelada

  • 1 pote de doce de leite



Modo de preparo

  • 1. Massa:

  • 2. Derreta 150 g de chocolate meio amargo e 100 g de manteiga no micro-ondas (1 minuto e 30 segundos em potência máxima)

  • 3. Misturar bem até formar uma massa homogênea

  • 4. Deixe esfriar

  • 5. Depois acrescente os ovos inteiros (fure a película das gemas), acrescente 300 g de açúcar, 100 g de farinha de trigo, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1/2 colher de chá de sal, as nozes picadas e misturar levemente com um garfo

  • 6. Deve ser feito bem lentamente para que não entre ar e a massa não cresca muito

  • 7. Misturar até formar uma massa homogênea

  • 8. Colocar a mistura em uma forma de aro removível untada apenas com manteiga

  • 9. Colocar em forno pré-aquecido e deixar a massa de 25 a 30 minutos

  • 10. Deixe esfriar e reserve

  • 11. Ganache:

  • 12. Em uma panela derreta 50 g de chocolate meio amargo com 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de nata e 2 colheres de sopa de leite

  • 13. Misture até encorpar e reserve

  • 14. Chantilly:

  • 15. Bater na batedeira em velocidade máxima o pote de nata (pulo do gato a nata deve estar bem gelada, coloque no frezeer uns minutinhos antes de utilizá-lo), 1 colher de chá de essëncia de baunilha, 2 colheres de água bem gelada e 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar

  • 16. Montagem:

  • 17. Desenforme a massa, molhe todo o disco com o ganache

  • 18. Espalhar o doce de leite (todo o pote), colocar o chantilly

  • 19. Decore com ganache (pegue um garfo e molhe no ganache e respingue)

  • 20. Deixe na geladeira por 3 horas antes de servir

  • 21. Tempo de preparo: 1h 00min


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