Costelinha com molho barbecue


Ingredientes

  • 2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

  • Molho:

  • 1 colher (sopa) óleo

  • 2 colheres (sopa) cebola picada

  • 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo

  • 1/2 xícara (chá) vinagre branco

  • 2 colheres (sopa) molho inglês

  • 2 xícaras (chá) catchup

  • 1 folha de louro

  • 1 colher (sopa) chilli em pó

  • 1/2 xícara (chá) água

  • Sal e pimenta do reino a gosto



Modo de preparo

  • 1. Espalhe sal por toda a carne  e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente

  • 2. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos

  • 3. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver

  • 4. Acrescente o molho  inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar

  • 5. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve

  • 6. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho

  • 7. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação

  • 8. Sirva com mais molho à parte


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