Cupim Recheado


Ingredientes

  • 1 peça de cupim de 2 a 3 kg

  • 2 linguiças calabresas cortadas em quatro, no sentido do comprimento

  • 1/2 kg de bacon sem couro, cortado em tiras

  • 1 cabeça grande de alho

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 3 colheres (sopa) de sal

  • 10 dentes de alho amassados

  • 1 colher (sopa) de manjericão desidratado

  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado

  • margarina a gosto



Modo de preparo

  • 1. Corte as linguiças calabresas em quatro partes no sentido do comprimento.

  • 2. Reserve.

  • 3. Corte o bacon na mesma espessura.

  • 4. Reserve.

  • 5. Descasque a cabeça de alho.

  • 6. Reserve.

  • 7. Descasque os 10 dentes de alho, amasse e misture com o sal, o cheiro verde, o manjericão e o azeite.

  • 8. Reserve.

  • 9. Limpe a peça de cupim retirando o excesso de gordura.

  • 10. Faça furos em todos os sentidos da peça com uma faca fina, e coloque calabresa e bacon , alternando até acabar a calabresa e o bacon.

  • 11. Passe margarina nos furos para facilitar a introdução dos recheios.

  • 12. Corte os dentes de alho (cabeça de alho) ao meio e coloque em alguns furos onde está o recheio.

  • 13. Passe a mistura de temperos feita com os 10 dentes de alho, azeite, sal, cheiro verde e manjericão em toda a peça de cupim.

  • 14. Passe margarina a gosto na peça inteira.

  • 15. Embrulhe com 3 folhas de papel alumínio e leve ao forno (180ºC) por cerca de 4 horas.

  • 16. Na metade do tempo (2 horas) vire o cupim de lado.

  • 17. Após estar assado, retire o papel alumínio e deixe o cupim dourar por 30 minutos.

  • 18. Tempo de preparo: 5h 00min


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