Lombo com Molho de Laranja


Ingredientes

  • 1 kg de lombo temperado

  • ½ xícara (chá) de bacon picadinho

  • Manteiga ou margarina a gosto

  • ½ xícara (chá) de ameixa preta picada

  • Damascos secos a vontade

  • Molho

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

  • 1 cebola média ralada

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 2 colheres (sopa) de mel

  • 1 colher (sopa) de catchup

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

  • 1 colher (chá) de sal



Modo de preparo

  • 1. Preaqueça o forno a 180°C. Corte o lombo de maneira a obter um bife grande.

  • 2. Frite o bacon, acrescente a ameixa e misture.

  • 3. Coloque essa mistura espalhada sobre o lombo, espalhe damascos, enrole como rocambole, amarre com um barbante e besuntever vídeocom margarina por cima. Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com

  • 4. papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 1 hora.

  • 5. Depois desse tempo, retire o papel e continue assando até o lombo ficar dourado.

  • 6. Coloque o lombo assado em um refratário, retire delicadamente o barbante e regue-o com o molho.

  • 7. Molho

  • 8. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

  • 9. Rendimento aproximado de 6 porções.

  • 10. Damascos secos em recheios, depois de cozidos, mantém-se cremoso como um purê.

  • 11. Se preferir, poderá substituir as ameixas por uvas-passas pretas sem caroço.

  • 12. Decore o lombo com damascos e ameixas pretas.


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