Rolê à Parmegiana


Ingredientes

  • 10 bifes de alcatra ou contrafilé cortado bem finos (1½ kg + ou -)

  • 1 colher (sopa) de sal

  • 2 dentes de alho amassados

  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

  • 10 fatias grossas de queijo mussarela

  • 10 fatias finas de presunto

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 3 ovos batidos

  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

  • 3 xícaras (chá) de óleo para fritar

  • 2 latas de molho de tomatever vídeo

  • 3 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado



Modo de preparo

  • 1. Tempere a carne com o sal, o alho e a pimenta-do-reino.

  • 2. Enrole os bifes como rocambole recheados com as fatias de queijo e de presunto e prenda com palitos de dente.

  • 3. Passe pela farinha de trigo, pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente aos poucos até dourar por igual.

  • 4. Escorra em papel absorvente e coloque em um refratário médio.

  • 5. Cubra com o molho de tomate e espalhe a mussarela ralada por cima.

  • 6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até derreter o queijo.

  • 7. Retire do forno e, se desejar, sirva acompanhado de salada verde.


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