Torta holandesa


Ingredientes

  • Massa:

  • 03 pacotes de bolacha maria ou waffer triturado

  • 200 g de manteiga derretida (sem sal)

  • Creme do recheio:Aqui vou colocar duas opções. Uma mais simples, outra mais sofisticada, menos doce, como eu prefiro.

  • Simples

  • 1 lata de creme de leite com soro

  • 400 g de chocolate branco picado

  • Sofisticada

  • 200 g de cream cheese light (nesse caso o objetivo não é a menor quantidade de calorias , mas se aproximar do sabor do queijo mascarpone)

  • 200 g de chocolate branco

  • 1 lata de creme de leite

  • 1 colher (chá) de baunilha

  • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado

  • 2 colheres (chá) de gelatina incolor

  • 2 claras em neve

  • Cobertura:

  • 300 g de chocolate meio amargo picado

  • 1 lata de creme de leite sem o soro

  • 4 claras batidas em neve (firme)

  • 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor

  • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado

  • Montagem:

  • 1 pacote de bolachas calipso

  • Decoração opcional

  • Raspas de chocolate meio amargo

  • Cerejas



Modo de preparo

  • 1. * Triture os biscoitos no liqüidificador ou processador e misture a manteiga meio derretida (no microondas basta 1 minuto).

  • 2. * Forre o fundo de uma forma de aro removível com filme plástico.

  • 3. * Hoje encontramos em casa de produtos para festas descartáveis rodelas descartáveis de isopor, isto facilita para transporte ou comercialização.

  • 4. * Para as laterais da torta distribua as bolachas calipso na fôrma, em pé e com a parte de chocolate virada para o aro.

  • 5. * A torta fica muito mais bonita se colocar as bolachas calipso na forma antes de se preparar o fundo.

  • 6. * Cuidado ao apertar a farofa de bolachas no fundo para não quebrar as bolachas calipso.

  • 7. * Leve à geladeira para firmar.Creme do recheio:

  • 8. Simples

  • 9. * Aqueça o creme de leite.

  • 10. * Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado.

  • 11. * Mexa bem ate derreter todos os pedacinhos.

  • 12. Sofisticado:

  • 13. * Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.

  • 14. * Bata o cream cheese na batedeira com o açúcar até ficar bem cremoso.

  • 15. * Junte o chocolate derretido, o creme de leite e a essência.

  • 16. * Hidrate a gelatina com um pouco de água e leve ao microondas por 20 segundos apenas para dissolver.

  • 17. * Misture a gelatina à mistura da torta.

  • 18. * Bata as claras em neve e misture delicadamente com o outro creme.

  • 19. * Coloque o recheio na forma com a massa e laterais preparadas.

  • 20. * Leve à geladeira por 6 horas para firmar o creme do recheio.

  • 21. Cobertura:

  • 22. * Aqueça o creme de leite , misture o chocolate picado e reserve.

  • 23. * Bata as claras em neve, coloque o açúcar refinado e bata mais um pouco até formar um suspiro.

  • 24. * Derreta a gelatina no soro do creme de leite aquecido e misture ao suspiro.

  • 25. * Junte a mistura do chocolate e creme de leite.

  • 26. Decore com raspas de chocolate meio amargo e cerejas.


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