Cupcake de chocolate com Buttercream


Ingredientes

  • 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo

  • 2 xícaras açucar

  • 3/4 xícaras de chocolate em pó

  • 2 colheres (chá) bicarbonato de sódio

  • 1 colher (chá) de fermento em pó

  • 1 colher (chá) de sal

  • 1 xícara de buttermilk

  • 1/2 xícara de óleo vegetal

  • 2 ovos grandes, em temperatura ambiente

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

  • 1 xícara de café quente (acabado de coar)

  • Cobertura

  • 1 e 1/2 xícaras de manteiga sem sal, amolecida

  • 1 xícara de chocolate em pó

  • 3/4 colheres (chá) de sal

  • 4 xícaras de açucar de confeiteiro

  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha

  • 1/4 xícara de leite

  • 1 xícara de creme de leite fresco

  • 2/3 xícara de ovomaltine



Modo de preparo

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

  • 2. Numa tigela, peneire os ingredientes secos.

  • 3. Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado.

  • 4. Acrescente os ingredientes secos e bata até misturar tudo.

  • 5. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente até misturar.

  • 6. Despeja a massa nas forminhas e leve para assar por 20 min ou até que o teste do palito saia limpo.

  • 7. Deixe os cupcakes esfriarem nas formas e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente

  • 8. Cobertura

  • 9. Buttercream:

  • 10. Bata a manteiga, o chocolate em pó e o sal.

  • 11. Até ficar bem misturado.

  • 12. Adicione o açucar em pó e bata em velocidade baixa, e junte o leite e a baunilha.

  • 13. Quando o açucar incorporar, aumente a velocidade e bata até ficar bem misturado.

  • 14. Misture o creme de leite e o ovomaltine separadamente.

  • 15. Em velocidade média adicione a misture do creme de leite, e bata até que a misture fique na consistência que você deseja.

  • 16. (Talvez não precise usar todo o creme de leite).

  • 17. Com a ajuda de um saco de confeitar, cubra os cupcakes.

  • 18. Buttermilk caseiro:

  • 19. Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara.

  • 20. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

  • 21. Tempo de preparo: 50 Minutos


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