Dobradinha com fava verde


Ingredientes

  • 1 kg de dobradinha

  • 3 colheres (sopa) de azeite

  • 1 cebola grande picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1/2 kg de tomate sem pele nem sementes, cortados em cubos

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 5 xícaras (chá) de caldo de legumes

  • 150 g de fava verde

  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada



Modo de preparo

  • 1. Lave a dobradinha em água corrente e corte em tiras finas.

  • 2. Em uma panela, coloque água, deixe ferver, adicione a dobradinha e espere ferver por cinco minutos.

  • 3. Escorra a água e passe a dobradinha na água fria.

  • 4. Reserve.

  • 5. Na panela de pressão, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

  • 6. Acrescente o tomate, sal, pimenta e a dobradinha.

  • 7. Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos depois do início da pressão.

  • 8. Libere a pressão, abra a panela, junte a fava e, se necessário, ponha mais água.

  • 9. Mantenha cozinhando por 15 minutos ou até a fava ficar macia.

  • 10. Ao servir, polvilhe a salsinha.


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