Dobradinha do Rancho


Ingredientes

  • 400 g de bacon picadinho

  • 400 g de calabresa

  • 400 g de paio

  • 1 kg de feijão branco cozido

  • Cheiro verde

  • 1 pimenta dedo-de-moça sem semente

  • 2 latas de tomate pelado

  • Colorau

  • Folhas de louro

  • Alho e cebola

  • Orégano e pimenta em grãos moída na hora



Modo de preparo

  • 1. Lave bem e deixe a dobradinha  de molho em água com vinagre de um dia para outro

  • 2. Cozinhe na panela de pressão por 20 minutos, troque a água do cozimento e volte para a pressão por mais 20 minutos

  • 3. À parte, refogue o bacon, em seguida a calabresa e o paio cortados em fatias médias, acrescente a cebola e o alho e deixe perfumar; depois acrescente a dobradinha, o feijão, o tomate pelado e os

  • 4. temperos (louro, pimenta moída na hora, pimenta dedo-de-moça picadinha sem semente, orégano) e colorau

  • 5. Cozinhe em fogo baixo e quando o caldo estiver grosso teste o sal, acertando o ponto

  • 6. Desligue e finalize com salsinha e cebolinha picados

  • 7. Sirva com arroz branco e salada verde

  • 8. Ótimo para o inverno

  • 9. Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos


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