Torta de Limão


Ingredientes

  • 200 g de biscoito maisena

  • 150 g de margarina (ou 3 colheres - sopa - cheias)

  • 1 lata de Leite condensado (395g)

  • 1 caixa de creme de leite (200g)

  • Suco de 4 limões

  • Raspas de 2 limões

  • 3 ou 4 claras de ovo

  • 3 colheres (sopa) de açúcar

  • Raspas de 2 limões para decorar

  • Filme de referência: Toast.



Modo de preparo

  • 1. Faça uma farofa com o biscoito maizena no liquidificador ou processador

  • 2. Junte a margarina e bata mais um pouco

  • 3. Despeje numa forma, obrigatoriamente de fundo (aro) removível (27cm diâmetro)

  • 4. Com as mãos (principalmente as pontas dos dedos), espalhe essa farofa no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área, como um copinho (um berço) para receber o recheio e a cobertura - aperte até ficar uniforme e grudado

  • 5. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos antes de receber a mousse - fogo brando

  • 6. Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão, que deverão ser misturadas à mão) até obter um creme liso e espesso (uma mousse)

  • 7. Coloque sobre a base de biscoito maisena, após ter passado pelo forno

  • 8. Por cima da mousse, vá espremendo as claras batidas em neve - se não tiver o saquinho com o bico de confeitar, é só improvisar um saco plástico limpo com um pequeno corte na ponta

  • 9. Bater as claras em neve

  • 10. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, até obter um ponto de suspiro

  • 11. Conforme já explicado no item anterior, as claras serão usadas por cima da mousse, em forma de gotas ou não, já que poderão ser espalhadas e mexidas irregularmente, dependendo da criatividade de quem elaborar

  • 12. Feita a cobertura, leve ao forno novamente até dourar o suspiro

  • 13. Deixe esfriar e desenforme sem cutucar, apenas elevando o fundo falso, lembrando que o fundo da forma não pode ser retirado, senão a base quebra - veja a foto

  • 14. Antes de espremer os limões na elaboração da mousse, rale-os para obter as raspas

  • 15. Tempo de Preparo: 40min


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