Fricassê de frango maravilha


Ingredientes

  • Refogado:

  • 500 a 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado

  • 1 colher de azeite

  • 1 cebola picada

  • 3 dentes de alho picados

  • 1 lata de milho verde

  • 2 tomates picadinhos

  • 1 vidro de palmito picado

  • ½ copo de salsinha e cebolinha picados

  • ½ copo de azeitonas verdes picadas

  • 2 colheres de requeijão

  • sal e pimenta a gosto

  • Creme:

  • 2 gemas

  • 2 copos de leite

  • 2 colheres de maisena

  • 1 lata de creme de leite

  • ½ copo de queijo parmesão ralado

  • sal a gosto

  • 200 gramas de mussarela fatiada



Modo de preparo

  • 1. :

  • 2. Refogado:

  • 3. Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.

  • 4. Acrescente o frango desfiado, tomates, milho verde, palmitos, azeitonas, sal e pimenta. Misture bem.

  • 5. Para finalizar, coloque o requeijão e a salsinha/cebolinha. Mexa e reserve.

  • 6. Creme:

  • 7. Dissolva a maisena em um pouco do leite.

  • 8. Coloque gemas, leite, maisena e sal em um panela. Misture bem e leve ao fogo, na temperatura médio-alta.

  • 9. Sempre mexendo, cozinhe até que o creme fique bem consistente, como um mingau (cerca de 10-15 minutos).

  • 10. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.

  • 11. Montagem:

  • 12. Em um refratário grande, coloque metade do creme e espalhe bem. Adicione o frango refogado e coloque uma camada de mussarela.

  • 13. Em seguida, cubra com a outra metade do creme.

  • 14. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para que o queijo derreta, por cerca de 15 minutos (a 180/200°C).

  • 15. Dicas e opções:

  • 16. Sirva com salada verde, arroz branco e batata palha.

  • 17. Para deixar mais crocante, ai vai uma dica da minha irmã: faça uma farofinha com o queijo ralado e 2 fatias de pão de forma.

  • 18. Polvilhe sobre o fricassê e leve ao forno conforme as instruções.


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