Fricassê

Ingredientes

  • 2 peitos de frango sem osso e pele (filé)

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 1 fio de azeite

  • 2 dentes de alho

  • 2 cebolas

  • 2 tomates

  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas fatiadas

  • sal e molho de pimenta a gosto

  • colorau

  • salsinha

  • 300 g de requeijão cremoso

  • 300 g de mussarela ralada

  • Para decorar batata palha a gosto

  • Creme:

  • 2 latas de milho verde escorrido

  • 2 xícaras (chá) de leite

  • 1 caixinha de creme de leite

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

  • sal se necessário

Modo de preparo

  • 1. Tempere o peito de frango e cozinhe em água suficiente para cobri-lo

  • 2. Após cozimento passe o peito do frango para um prato e deixe esfriar, processe-o no modo pulsar ou desfie

  • 3. Coloque a manteiga, o azeite na panela, acrescente as cebolas picadinhas o alho e os tomates, dê uma boa refogada, junte o peito desfiado, o molho de pimenta sal e o colorau, se necessário coloque um pouco do caldo do cozimento do peito caso esteja muito seco, junte a salsinha picada, as azeitonas, retire do fogo e acrescente o requeijão mexa e reserve

  • 4. Bata no liquidificador as duas latas de milho escorridas, as duas xícaras de leite

  • 5. Leve uma panela ao fogo com 3 colheres de manteiga e 3 colheres de farinha de trigo, mexa até incorporar a manteiga e o trigo

  • 6. Junte o milho batido, continue mexendo até engrossar, verifique o sal (lembre-se que o milho e a manteiga tem sal) deixe no fogo uns três minutos, retire do fogo e acrescente o creme de leite

  • 7. Montagem:

  • 8. Unte o refratário levemente com azeite, despeje o frango espalhando bem, coloque por cima o creme de milho e por último a mussarela ralada ou picadinha

  • 9. Leve ao forno médio até que derreta o queijo

  • 10. Espalhe batata palha e sirva

  • 11.  

  • 12. Tempo de preparo: 1h 00min