Hamburger Caseiro


Ingredientes

  • Para o hamburger:

  • 1kg de patinho moído apenas uma vez

  • 1 cebola média picada

  • 1/2 maço de cebolinha picada

  • Azeite ou óleo

  • 1 colher de sopa de cominho em pó

  • 1 colher de sopa de pimenta do reino

  • Sal a gosto

  • Parao molho:

  • 200ml de iogurte natural

  • 2 colheres de sopa de requeijão

  • 1 colher de chá de farinha de trigo

  • 1/2 xícara de queijo gorgonzola picado

  • Para a couve:

  • 1 maço de couve-manteiga

  • Azeite ou óleo

  • Demais para montar o sanduíche

  • Pão bola integral

  • 150g de queijo muçarela em fatias

  • 1 tomate cortado em rodelas finas

  • 1/2 cebola cortada em rodelas finas



Modo de preparo

  • 1. Para o hamburger, coloque a carne em um recipiente e junte a cebola, a cebolinha e os temperos. Misture tudo e faça um rolo, do formato de um rocambole, apertando as laterais. O diâmetro do rolo deverá ser proporcional ao do pão. Coloque no congelador por trinta minutos ou na geladeira por uma hora e meia. Retire e corte-o em ?rodelas? na espessura que desejar (uns dois centímetros, mais ou menos). Pincele generosamente com uma mistura de óleo, sal e cominho dos dois lados e coloque na churrasqueira (pode ser feito também no grill ou frigideira). Quando estiver saindo um pouco de líquido por cima do hamburger, vire-o e coloque uma fatia de queijo dobrada por cima. Deixe fritar por mais algum tempo do outro lado dependendo do ponto da carne que desejar (se for äo ponto?, espere mais 4 minutos).

  • 2. Para a couve, corte-a bem fina e deixe por 15 segundos em uma frigideira com bastante óleo quente. Retire-a logo após e sirva dentro do sanduíche. Fica crocante e deliciosa.

  • 3. Para o molho, utilize a mesma frigideira colocando o requeijão e a farinha. Mexa bem. Acrescente o iogurte e o queijo gorgonzola e misture até formar um creme homogêneo. Sirva por cima do hamburger.

  • 4. Montagem: monte o sanduíche com o pão bola, o hamburger com o queijo, o molho e a couve. Acrescente fatias de tomate ou cebola, se desejar.

  • 5. Tempo de preparo: 1 hora


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