Lasanha à bolonhesa da Vó Zelça


Ingredientes

  • Massa:

  • 4 ovos

  • 1 pitada de sal

  • Cerca de 2 colheres de sopa de óleo

  • Farinha de trigo até o ponto de poder abrir a massa

  • Molho bolonhesa:

  • 600 g de carne moída

  • 1 cebola picada

  • 3 tomates sem pele

  • Tempero verde a gosto

  • 1 pomarola

  • Molho branco:

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • Um pouco de trigo

  • 1 litro de leite

  • 1 copo de requeijão

  • 1 caixinha de creme de leite

  • Cerca de 1 colher de sobremesa de sal

  • 2 colheres de maisena

  • Queijo ralado (opcional)1/2 kg de mussarela ralada ou em fatias para a montagem



Modo de preparo

  • 1. Massa:

  • 2. Misture os ovos, o sal e o óleo

  • 3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sove até a massa não grudar nas mãos

  • 4. Abra a massa bem fina e corte em tiras

  • 5. Reserve até a hora da montagem

  • 6. Molho bolonhesa:

  • 7. Refogue a carne moída com a cebola

  • 8. Acrescente os tomates, o pomarola, o tempero verde e sal a gosto

  • 9. Molho branco:

  • 10. Doure a manteiga e coloque um pouquinho de farinha para amarelar

  • 11. Dissolva a maizena no leite e acrescente na panela

  • 12. Acrescente leite aos poucos e sal, provando até obter  o sabor desejado

  • 13. Desligue e adicione o requeijão e o creme de leite

  • 14. Se ficar muito grosso coloque mais leite

  • 15. Montagem:

  • 16. Em um refratário grande, coloque um pouco de molho

  • 17. Pré-cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, em água fervente com 1 pitada de sal e 1 fio de óleo, enquanto monta cada camada

  • 18. Tire a massa da panela e use na montagem imediatamente

  • 19. Faça uma camada de massa, uma de molho bolonhesa, uma de molho branco e uma de queijo, ralado ou em fatias

  • 20. Repita as camadas até o fim do refratário, terminando com queijo

  • 21. Leve para assar

  • 22. Informações Adicionais

  • 23. Se quiser pode colocar presunto na montagem.

  • 24. Tempo de preparo: 2h 00min


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