Lasanha de berinjela


Ingredientes

  • 500 g de berinjela

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 8 tomates sem pele picados

  • 2 dentes de alho picados

  • 2 colheres (sopa) de manjericão

  • 1 colher (chá) de orégano

  • 1/2 xícara (chá) de azeite

  • 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) de óleo

  • 500 g de massa para lasanha cozida

  • 500 g de mussarela em fatias ou queijo branco em rodelas



Modo de preparo

  • 1. Corte as berinjelas, com a casca, em rodelas. Polvilhe sal e deixe descansar por meia hora.

  • 2. À parte, tempere os tomates com o alho, o manjericão, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.

  • 3. Regue com metade do azeite e deixe descansar por meia hora.

  • 4. Seque as berinjelas com um pano e passe-as na farinha.

  • 5. Aqueça o óleo e frite-as até dourar. Reserve.

  • 6. Em um refratário untado, faça uma camada com a massa da lasanha e cubra com as fatias de berinjela.

  • 7. Distribua a mussarela entre as berinjelas e espalhe o tomate temperado.

  • 8. Repita as camadas, finalizando com a berinjela, a mussarela e o tomate.

  • 9. Regue com mais azeite e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos aproximadamente e sirva.


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