Lasanha de Peixe


Ingredientes

  • 8 filés de tilápia

  • Massa pré-cozida de lasanha

  • Mussarela

  • Palmito picado

  • Fatias finas de tomate para decorar

  • Molho de tomate:

  • 1 fiozinho de azeite

  • 2 tomates maduros processados

  • 1 colher (sopa) bem cheia de extrato de tomate

  • 1 cebola grande

  • 2 dentes de alho (processados junto com a cebola ? reservar a metade da mistura para o molho branco)

  • 1 maço de salsinha picadinha

  • 1 pitadinha de açúcar (para tirar a acidez do tomate)

  • Sal e temperos a gosto

  • 1/2 copo de água com 1 colher de amido de milho

  • Molho branco:

  • 1 fiozinho de azeite

  • 1 copo e 1/2 de leite (integral ou desnatado, usei o desnatado)

  • Metade da mistura de cebola e alho processados

  • 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho (dissolvida em 1/2 copo de leite)

  • 1 fatia de lombinho defumado picadinho (pode ser dispensado ou substituído por bacon ? sem a gordura)

  • 1/4 de caixa de creme de leite (usei creme de leite light)

  • Queijo ralado a gosto

  • Noz-moscada e sal a gosto



Modo de preparo

  • 1. Molho de tomate:

  • 2. Em uma frigideira alta e larga, refogar o alho e a cebola processados no fiozinho de azeite

  • 3. Juntar o tomate, a pitadinha de açúcar, o sal, a salsinha e os temperos

  • 4. Deixar ferver

  • 5. Nesta mistura, ainda no fogo, colocar metade dos filés para cozinhar, tampando a panela

  • 6. Aguarde uns 10 minutos e vire os filés para refogar no outro lado

  • 7. Retire-os quando estiverem bem cozidos e colocar a outra metade

  • 8. Quando todos estiverem cozidos, desligue o fogo e tampe a panela

  • 9. Em uma vasilha, destrinche os filés para procurar os espinhos e retirá-los

  • 10. Após feito o trabalho, volte os filés desfiados (vai ficar bem fininho) para o molho de tomate, misturando tudo

  • 11. Ligue o fogo

  • 12. Acrescente o extrato de tomate, mexa bem, finalize com o amido de milho dissolvido em água

  • 13. Desligue o fogo e prove o sal

  • 14. Molho branco:

  • 15. Refogue a cebola e o alho no fiozinho de azeite

  • 16. Quando estiverem quase dourados, acrescente o lombinho defumado picado e deixe refogar

  • 17. Junte 1 copo e meio de leite e deixe ferver

  • 18. Tempere com sal e noz moscada a gosto

  • 19. Acrescente o creme de leite e o queijo ralado

  • 20. Por último, junte o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar bem

  • 21. Desligue o fogo

  • 22. Montagem:

  • 23. Forre o fundo de uma vasilha média com o molho de peixe

  • 24. Em seguida, faça uma camada de massa para lasanha

  • 25. Acrescente o molho branco e uma camada de mussarela

  • 26. Em seguida, faça outra camada com o restante de molho de peixe e mais uma camada de massa de lasanha

  • 27. Acrescente os palmitos picados, e cubra-os com uma camada de mussarela

  • 28. Finalize com tomates fatiados e queijo ralado

  • 29. Se desejar, pode fazer mais camadas de massa

  • 30. Tempo de preparo: 2 horas


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