Empadão Cremoso de Dar Água na Boca


Ingredientes

  • Massa

  • 500 g de margarina com sal recém-tirada da geladeira, e com 80% de lipídeos (meio manteiga, meio margarina)

  • 2 gemas

  • 1 pitada de sal

  • 1 fio de azeite

  • 1 colher (sopa) de vinagre branco

  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

  • Recheio

  • 3 colheres (sopa) de azeite

  • 1 cebola média picada em cubos grandes

  • 2 tomates com pele e sem sementes em cubos grandes

  • ½ xícara (chá) de molho de tomate

  • folhas de manjericão a gosto

  • sal, pimenta-do-reino a gosto

  • 220 ml da água do vidro de palmito

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

  • 1 kg de camarão temperado com pimenta-do-reino moída e sal a gosto

  • 1 vidro de palmito cortado em rodelas

  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha

  • salsinha picadinha a gosto

  • 1 gema para pincelar



Modo de preparo

  • 1. Massa

  • 2. Numa tigela coloque 500 g de margarina com sal recém-tirada da geladeira, e com 80% de lipídeos (meio manteiga, meio margarina), 2 gemas, 1 pitada de sal, 1 fio de azeite, 1 colher (sopa) de vinagre branco e 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo até dar ponto mexendo com a ponta dos dedos delicadamente, até que consiga apertar e moldar, como se fosse uma massinha de modelar. Reserve.

  • 3. Recheio

  • 4. Coloque numa panela 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada em cubos grandes e leve ao fogo médio até a cebola murchar. Adicione 2 tomates com pele e sem sementes em cubos grandes, ½ xícara (chá) de molho de tomate, folhas de manjericão a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto, leve ao fogo médio e refogue. Transfira este refogado para o liquidificador e adicione 220 ml da água do vidro de palmito, 2 colheres (sopa) de amido de milho e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.

  • 5. Numa frigideira derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure 1 kg de camarão temperado com pimenta-do-reino moída e sal a gosto. Com uma escumadeira retire os camarões dourados e reserve. Reserve também o molho que ficar na frigideira.

  • 6. Numa panela coloque o creme do liquidificador (feito acima) e o molho que sobrou na frigideira e leve ao fogo médio até engrossar. Adicione os camarões dourados, 1 vidro de palmito cortado em rodelas e 1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha, salsinha picadinha a gosto e misture. Retire do fogo e deixe esfriar.

  • 7. Montagem

  • 8. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa (feita acima) faça bolinhas e estique na palma da mão. Vá colocando as massinhas esticadas numa assadeira untada com manteiga forrando o fundo e as laterais. Coloque o recheio de camarão (reservado acima) e com o auxílio de 1 faca comum com ponta redonda arrume as beiradas da massa para dentro da assadeira fazendo as curvas do empadão. Cubra o empadão com bolinhas de massa achatadas lado a lado. Pincele 1 gema e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos . Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.


Avalie esta receita
Sua opinião é importante para nós

imprimir

Recomendamos para você


Receitas sugeridas para você...


Comentários


Livro Mais Receitas Grátis

Quer ganhar nosso livro?


Deixe seu email abaixo e receba agora mesmo direto no seu email o livro de receitas do ReceitasMagnificas.com

Categorias

Publicidade