Panquecas com Creme de Milho


Ingredientes

  • Massa da panqueca

  • 1 copo (de 250mL) de leite;

  • 1 ovo;

  • 1 colher (de sopa) de óleo;

  • 1 copo (de 250mL) de farinha de trigo;

  • 2 colheres (de sopa) de cheiro verde ou ervas de preferência. (opcional);

  • 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado. (opcional);

  • 1 colher rasa (de chá) de sal ou a gosto

  • 1 colher (de chá) de fermento em pó;

  • manteiga ou margarina para untar.

  • Recheio

  • 1 lata de milho verde com a água da conserva;

  • 2 latas de leite (usar a medida da lata do milho);

  • 2 colheres (de sopa) de amido de milho, dissolvidas em um pouquinho de leite frio;

  • 1 pitada de noz moscada (opcional);

  • sal a gosto;

  • 8 fatias de queijo de sua preferência (opcional);



Modo de preparo

  • 1. Para a massa

  • 2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador na ordem acima, primeiro os líquidos, seguidos dos mais viscosos e sólidos;

  • 3. Liquidifique até homogenizar os ingredientes;

  • 4. Asse discos da massa em frigideira anti-aderente (de aproximadamente 20cm de diâmetro), untadas de manteiga ou margarina;

  • 5. Utilize uma concha de sopa para auxiliar nas porções de massa para cada disco e uma espátula para virar os discos. Asse cada lado do disco até que descolem facilmente da frigideira e fiquem levemente dourados;

  • 6. Reserve.

  • 7. Para o recheio

  • 8. Liquidifique o milho com a água da conserva e o leite, transfira essa mistura para uma panela, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, misture bem e leve ao fogo baixo até formar um creme consistente;

  • 9. Adicione o sal e a nóz moscada a gosto.

  • 10. Montagem

  • 11. Em cada disco disponha uma fatia de queijo, uma porção do creme de milho e enrole a panqueca;

  • 12. Se desejar disponha as panquecas em uma refratário untado com manteiga ou margarina, cubra com molho de preferência, salpique queijo parmesão e leve ao forno até gratinar.


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