Receita de massa básica para empada


Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) de sal

  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada

  • 1 ovo

  • 1 gema

  • 1 1/2 xícara (chá) de banha



Modo de preparo

  • 1. Misture a farinha com o sal numa tigela ou sobre uma superfície lisa.

  • 2. Pique a manteiga e acrescente à farinha.

  • 3. Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

  • 4. Bata ligeiramente o ovo com a gema e 2 colheres (sopa) de água gelada.

  • 5. Abra um buraco no meio da farofa e despeje o ovo batido.

  • 6. Adicione a banha em temperatura ambiente.

  • 7. Comece a misturar com a ponta dos dedos e depois amasse até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.

  • 8. Dependendo da consistência da massa, junte mais farinha ou banha para conseguir o ponto desejado.

  • 9. Abra a massa numa espessura de mais ou menos 0,5cm.

  • 10. Forre as forminhas para empada, recheie a gosto e cubra com círculos de massa.

  • 11. Bata uma gema com algumas gotas de óleo e pincele a superfície das empadas para evitar rachaduras durante o cozimento.

  • 12. Asse até que a massa fique corada.

  • 13. Dica

  • 14. Você pode usar essa mesma massa para fazer tortas salgadas.


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