Torta cremosa de batata


Ingredientes

  • 450 g de batata bolinha

  • 6 colheres (sopa) de manteiga

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 2 dentes de alho picados

  • 400 g de tomate sem pele e sem semente cortados em cubos

  • Sal e pimenta a gosto

  • 200 g de mussarela de búfala cortada em rodelas

  • Orégano a gosto



Modo de preparo

  • 1. Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra.

  • 2. Em uma frigideira, aqueça 4 colheres de manteiga e doure mais ou menos 20 bolinhas de batata e reserve.

  • 3. O restante passe no espremedor e misture com o restante da manteiga.

  • 4. Unte um refratário de 25 cm de diâmetro e coloque a batata amassada.

  • 5. Com uma colher, assente bem.

  • 6. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e junte o tomate.

  • 7. Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 3 minutos.

  • 8. Ao redor do refratário, disponha as batatas reservadas, distribua o tomate e, por cima, a mussarela.

  • 9. Regue com azeite, polvilhe o orégano e asse em forno, preaquecido, a 220 ºC durante 25 minutos. Sirva em seguida.

  • 10. Dica: substitua a mussarela de búfala por queijo prato.


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