Coalhada Seca


Ingredientes

  • 2 litros de leite fervido

  • 1 copo de iogurte natural

  • Sal a gosto



Modo de preparo

  • 1. Primeiramente o tempo de preparo foi marcado 20 minutos como referência, porém, você precisará de dois dias ao todo para realizar esta receita que é bastante simples, dividida em 2 fases

  • 2. Fase 1:

  • 3. Após ferver o leite deixe-o amornar e quando estiver a uma temperatura em que você puder colocar o dedo (limpo) nele por 10 segundos, é sinal que está morno da forma correta (morninho)

  • 4. Coloque então o copo todo do iogurte natural mexa para misturar de preferência em uma vasilha que possua tampa, tampe e enrole em uma toalha ou algo que abafe

  • 5. Preferencialmente coloque dentro do forno (desligado) ou microondas, que ajuda a abafar ainda mais

  • 6. O período que deve ficar é de um dia para o outro e temos a coalhada molhada

  • 7. Desta forma já pode ser consumida como iogurte

  • 8. Fase 2:

  • 9. Pegue um escorredor de macarrão e forre com um saco de algodão limpo (pode ser um guardanapo de algodão) preferencialmente que tenha a trama bem fechada

  • 10. Coloque o escorredor dentro de uma bacia ou algo do gênero, pois, escorrerá líquido

  • 11. Jogue a coalhada em cima do saco ou guardanapo, tampe de alguma forma e coloque na geladeira  por mais uma vez, de um dia para o outro, ou até que esteja com a consistência desejada, ou como sua

  • 12. paciência permitir

  • 13. Tire da geladeira após o período escolhido, passe para outro recipiente

  • 14. vAcrescente o sal e mexa bem, até atingir o sabor  (em termos de sal) que você desejar

  • 15. Informaçães Adicionais

  • 16. Se você pretende comer quibe cru com coalhada seca, aconselho que você comece a coalhada com mais antecedência do que fará o quibe, pois ele leva algumas horas e a coalhada pelo menos 2 dias.

  • 17. A coalhada também pode acompanhar saladas.

  • 18. Tempo de preparo: 20 Minutos


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