Empadão com quatro queijos


Ingredientes

  • Massa

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 150 g de margarina forno e fogão

  • 1 colher (chá) de sal

  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

  • 1 ovo

  • 1 gema para pincelar

  • Recheio

  • 1 xícara (chá) de queijo tipo frescal ralado grosso

  • 1 xícara (chá) de ricota picada

  • ½ xícara (chá) de queijo prato ralado grosso

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

  • 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas

  • Sal, pimenta vermelha e noz-moscada ralada a gosto

  • 2 ovos levemente batidos



Modo de preparo

  • 1. Massa

  • 2. Numa tigela, misture a farinha com a margarina até obter uma farofa grossa.

  • 3. Junte o sal, o fermento, o ovo e, aos poucos, um pouco de água para dar liga.

  • 4. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

  • 5. Recheio

  • 6. Misture os ingredientes em uma tigela e reserve.

  • 7. Montagem

  • 8. Abra 2/3 da massa em uma superfície levemente polvilhada com farinha e forre uma forma de fundo removível com 20 cm.

  • 9. Recheie e cubra com a massa restante aberta do mesmo modo.

  • 10. Com as sobras de massa, faça uma decoração recortando com um cortador de biscoitos.

  • 11. Pincele com a gema e cole a decoração.

  • 12. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

  • 13. Desenforme depois de dez minutos e sirva.


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