Nhoque de mandioquinha


Ingredientes

  • Massa:

  • 4 mandioquinhas grandes (cerca de 800g)

  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado

  • 1 colher (sopa) cheia de margarina

  • farinha de trigo até o ponto de enrolar,aproximadamente 1 xícara

  • sal a gosto

  • Molho:

  • 300g de carne moída

  • 2 dentes de alho

  • 1 cebola pequena picada

  • orégano e cebolinha gosto

  • 1 cubo de caldo de carne

  • 1 sachet de extrato de tomate (340g)

  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

  • Queijo parmesão ralado para polvilhar



Modo de preparo

  • 1. Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola

  • 2. Colocar a carne moída,cubo de caldo de carne,orégano e 1 xícara de água

  • 3. Refogar até amolecer

  • 4. Acrescentar o extrato de tomate e mais um pouco de água

  • 5. Quando engrossar desligar e colocar a cebolinha

  • 6. Cozinhar as mandioquinhas sem a casca e espremer ainda quentes

  • 7. Deixar esfriar e acrescentar os outros ingredientes, a farinha coloque aos poucos

  • 8. Em uma superfície enfarinhada fazer rolinhos e cortar no tamanho desejado

  • 9. Colocar aos poucos em água fervente

  • 10. Quando subirem retirar e colocar em escorredor

  • 11. Colocar em uma travessa, regar com o molho e polvilhar queijo ralado


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