Nhoque Que Não Vai na Água


Ingredientes

  • Massa

  • 1 kg de batata

  • 1 litro de leite

  • 100g de margarina com sal

  • 100g de queijo parmesão ralado

  • sal a gosto

  • 1 kg de farinha de trigo sem fermento

  • Molho

  • 1 kg de carne moída de sua preferência

  • alho a gosto

  • 1 cebola grande

  • azeitona verde sem caroço picada a gosto

  • cheiro verde a gosto

  • colorau a gosto

  • 1 colher (sopa) de massa de tomate

  • azeite a gosto

  • 100g de queijo parmesão ralado em ralo grosso



Modo de preparo

  • 1. Massa

  • 2. Coloque as batatas para cozinhar.

  • 3. Enquanto isso coloque o leite para ferver em uma panela grande.

  • 4. Assim que as batatas estiverem cozidas, passe pelo espremedor (ainda quentes) e reserve.

  • 5. Coloque as batatas amassadas na panela em que levou o leite para ferver, junte o queijo ralado, a margarina e vá mexendo até ficar bem homogêneo.

  • 6. Aos poucos, coloque a farinha de trigo e o sal a gosto, e mexa bem até cozinhar e soltar do fundo da panela.

  • 7. Molho

  • 8. Coloque o azeite e o alho para dourar.

  • 9. Acrescente a carne e deixe até secar a água que vai se formando, e começar a fritar.

  • 10. Junte a cebola, as azeitonas, o colorau, a massa de tomate, o cheiro verde, e deixe ferver por cerca de 3 minutos.

  • 11. Montagem

  • 12. Em uma pedra de mármore, polvilhe farinha de trigo, e coloque a massa para cortar.

  • 13. Enrole cordões e corte em cubinhos.

  • 14. Coloque em um refratário, cubra com o molho, polvilhe o queijo parmesão e ponha no forno para gratinar.

  • 15. Sirva quente.

  • 16. Tempo de preparo: 1h 00min


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