Ravioli de carne com molho bolonhesa


Ingredientes

  • Massa:

  • 200 g de farinha de trigo

  • 2 ovos grandes

  • 1 colher de chá de sal

  • Recheio:

  • 50 g de carne moída

  • Alho

  • Cebola

  • 1/2 tomate sem semente

  • Cheiro verde

  • Molho:

  • 50 g de carne moída

  • Molho de tomate



Modo de preparo

  • 1. Faça primeiro o recheio

  • 2. Coloque um pouco de óleo numa panela e refoque o alho e a cebola

  • 3. Coloque a carne

  • 4. Quando estiver quase pronta, coloque o tomate, um pouco de sal e por fim o cheiro verde a gosto

  • 5. Se quiser, pode colocar um pouco de molho inglês

  • 6. O tempero fica por sua conta

  • 7. Deixe esfriando

  • 8. Coloque para ferver uma panela com 3 a 4 litros de água

  • 9. Tempere esta água com talos de salsa, dentes de alho e 1 cubo de caldo de galinha

  • 10. Se gostar de manjericão, pode colocar algumas folhas para aromatizar esse caldo

  • 11. Quando estiver fervendo, colocar 2 colheres de sopa de óleo

  • 12. Deixe em fogo baixíssimo enquanto prepara os raviolis

  • 13. Para a massa:

  • 14. Coloque no processador os ingredientes

  • 15. Se não tiver processador, pode fazer na mão

  • 16. É só juntar todos os ingredientes e sovar

  • 17. Passar a massa no cilindro até ficar bem fina

  • 18. Colocar uma bolinha de recheio e fechar, cortando com a carretilha

  • 19. Nem precisa grudar com nada

  • 20. Se não tiver cilindro de abrir massa, pode abrir com o rolo até uma espessura bem fina

  • 21. Coloque um pouquinho de recheio em cada pedaço, cubra com a massa e corte os quadrados com a carretilha

  • 22. Não é preciso usar garfo, clara de ovo ou qualquer outra coisa para a massa grudar, pois a carretilha já fecha bem os raviolis

  • 23. Coloque os raviolis prontos em forma polvilhada com farinha

  • 24. Quando terminar, a água já estará fervendo

  • 25. Cozinhe os ravioles em porções por 10 minutos

  • 26. Escorra e coloque numa travessa

  • 27. Despeje o molho bolognesa por cima, queijo ralado e pronto

  • 28. Muito fácil e gratificante

  • 29. Massa feita em casa, como da mamma

  • 30. Tempo de preparo: 1h 00min


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