Ovo com parede de musse de chocolate


Ingredientes

  • . 1 kg de chocolate ao leite picado

  • Musse

  • . 3 ovos

  • . 100 g de açúcar

  • . 250 ml de creme de leite fresco

  • . 300 g de chocolate meio amargo

  • . 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso



Modo de preparo

  • 1. 1. Bata os ovos com açúcar.

  • 2. 2. Divida o creme de leite em três partes e reserve uma. Bata as duas restantes em picos firmes.

  • 3. 3. Derreta o chocolate em banho-maria e junte o creme de leite reservado.

  • 4. 4. Incorpore o chocolate com o creme de leite na mistura anterior e mexa delicadamente até ficar homogêneo. Leve à geladeira por quatro horas.

  • 5. 5. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria por três minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter.

  • 6. 6. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio.

  • 7. 7. Pincele o chocolate derretido em uma fôrma própria e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre papel-alumínio. Deixe secar até a fôrma ficar opaca.

  • 8. 8. Retire da geladeira e distribua uma fina camada com o doce de leite em toda a cavidade, sempre deixando aproximadamente 1 cm da borda sem contato com o recheio. Leve à geladeira por dez minutos.

  • 9. 9. Cubra o doce de leite com a musse e leve à geladeira por mais dez minutos.

  • 10. 10. Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre os recheios e leve novamente à geladeira. Deixe secar e desenforme com cuidado.

  • 11. 11. Embrulhe cada metade em papel-chumbo e, em seguida, com papel decorado.


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