Ovo de Páscoa


Ingredientes

  • Recheio de Brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado

  • 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)

  • 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó (27 g)

  • Ovo

  • 250 g de Cobertura Meio Amargo

  • 1 embalagem de Granulado (130 g)

  • Materiais necessários

  • 2 moldes para ovo de 250 g

  • 1 pincel culinário



Modo de preparo

  • 1. Recheio: leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até que fique em ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar e reserve.

  • 2. Casca: corte e derreta a cobertura seguindo as instruções abaixo: 1º Passo ? Corte

  • 3. Com o auxílio de uma faca grande e sem serra, corte a cobertura apoiando a mão na ponta da faca e fazendo um movimento de alavanca.

  • 4. Para o banho-maria ? a cobertura deve ser cortada em pedaços menores para facilitar o derretimento;

  • 5. Para o microondas ? a cobertura pode ser cortada em pedaços maiores.

  • 6. 2º Passo ? Derretimento

  • 7. No banho-maria ? em uma panela, ferva uma quantidade pequena de água, suficiente para tocar o fundo do refratário. Apague o fogo e encaixe o refratário na panela, mexa a cobertura até derreter completamente.

  • 8. A cobertura deve atingir a temperatura de 70ºC (ou seja,muito quente), assim, estará fluida e na consistência boa para ser moldada.

  • 9. Enquanto estiver moldando, se a cobertura endurecer, torne a aquecer;

  • 10. No microondas ? leve a Cobertura cortada ao microondas em potência média, (para 250 g ? 6 minutos), mexendo na metade do tempo.

  • 11. Retire e mexa até derreter por completo.

  • 12. Separe 6 colheres (sopa) da cobertura derretida e reserve para uso na decoração.

  • 13. Pincele uma camada uniforme dechocolate derretido, conforme a técnica Moldagem de Ovos ? Cascas Recheadas. Retire o molde da geladeira, preencha as cavidades do ovo com o recheio e cubra com 4 colheres da cobertura reservada.

  • 14. Torne a levar à geladeira para firmar.

  • 15. Decoração dos Ovos: desenforme as cascas recheadas, apóie-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e pincele uma faixa da cobertura reservada (ela deve estar bem fluida, torne a aquecer,se preciso).

  • 16. Espalhe o granulado em camada uniforme e repita esse processo até que as cascas estejam completamente cobertas de granulado

  • 17. Montagem: una as metades do ovo com o restante do chocolate derretido, leve novamente à geladeira. Embale com papel celofane, finalizando com um laço.


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