Pão Cheio


Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 1 cebola picada

  • 1 colher (sobremesa) de alho amassado

  • 3 xícaras (chá) de carnes desfiadas (pernil, peru e frango)

  • 1 tomate sem sementes picado

  • ½ xícara (chá) de molho de tomate

  • ½ xícara (chá) de água

  • cheiro-verde picadinho e sal a gosto

  • 4 pães franceses

  • 2 xícaras (chá) de leite temperado com 1 tablete de caldo de frango

  • 4 ovos batidos com sal e pimenta-do-reino moída a gosto

  • farinha de rosca para empanar



Modo de preparo

  • 1. 1°- Em uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola picada, 1 colher (sobremesa) de alho amassado. Adicione 3 xícaras (chá) de carnes desfiadas (pernil, peru e frango) e 1 tomate sem sementes picado, ½ xícara (chá) de molho de tomate, ½ xícara (chá) de água e refogue por 10 minutos até secar. Tempere com cheiro-verde picadinho e sal a gosto e misture. Retire do fogo e reserve.2°- Com uma faca de serra, corte a tampa de cada pão francês no sentido da largura, retire o miolo e coloque uma boa porção do refogado (reservado acima). Feche o pão com a tampa e prenda-a com 4 palitos.

  • 2. 3°- Para umedecer, passe rapidamente cada pão francês recheado em 2 xícaras (chá) de leite temperado com 1 tablete de caldo de frango. Em seguida, passe os pães em 4 ovos batidos, depois na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Retire os palitos e sirva em seguida.


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