Pavê de Pão de Mel


Ingredientes

  • IngredienteS:

  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

  • 1 xícara (chá) de mel

  • 250 g de manteiga

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó)

  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

  • 1/4 de xícara (chá) de leite

  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

  • 1/4 de xícara (chá) de água

  • 2 colheres (sopa) de açúcar

  • 1 colher (sopa) de conhaque

  • 600 g de chocolate branco

  • 1 lata e 1 xícara (chá) de creme de leite

  • 300 g de chocolate ao leite picado

  • 100 g de chocolate branco picado

  • 1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada



Modo de preparo

  • 1. Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar.

  • 2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó.

  • 3. Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento.

  • 4. Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.

  • 5. Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.

  • 6. Prepare a calda: em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.

  • 7. Faça o recheio: derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.

  • 8. Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.

  • 9. Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, o restante do chocolate branco picado e as cerejas.

  • 10. Cubra com o chocolate ao leite e decore com o chocolate branco derretido.

  • 11. Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

  • 12. Tempo de preparo: 1 hora


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