Taça de Ganache de Chocolate e Panetone


Ingredientes

  • 1 panetone de 500 g

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

  • 3 gemas

  • 10 damascos picados

  • 10 castanhas-do-pará picadas

  • 300 g de chocolate picado

  • 1/2 lata de creme de leite

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja



Modo de preparo

  • 1. Fatie o panetone.

  • 2. Reserve algumas fatias para decorar.

  • 3. Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o açúcar de confeiteiro e as gemas peneiradas.

  • 4. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar.

  • 5. Desligue o fogo, misture o damasco e a castanha-do-pará.

  • 6. Deixe esfriar e reserve.

  • 7. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme  de leite.

  • 8. Para montar:

  • 9. Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de fatias de panetone umedecidas no suco de laranja, o creme de confeiteiro e o creme de chocolate.

  • 10. Faça torradas com as fatias de panetone reservadas e decore o pavê.


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