Bacalhau com Batatas e Leite de Coco


Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau ling

  • 4 colher(es) (sopa) de Óleo de soja

  • 2 unidade(s) de cebola picada(s)

  • 5 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes

  • 2 dente(s) de alho amassado(s)

  • 1 kg de batata em pedaços médios

  • 2 vidro(s) de leite de coco

  • 1/2 maço(s) de salsinha picada(s)

  • 2 colher(es) (sopa) de azeite de dendê

  • quanto baste de coentro



Modo de preparo

  • 1. Deixe o bacalhau de molho durante 24 horas.Troque a água várias vezes.

  • 2. Afervente o bacalhau, escorra e limpe-o bem. Retire as espinhas, a cartilagem e a pele.

  • 3. Desfie-o em pedaços grandes, lave e deixe escorrer. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.

  • 4. Quando estiverem dourados, junte os tomates cortados em pedaços e o bacalhau.

  • 5. Deixe cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo, por uns 10 minutos.

  • 6. Junte as batatas e deixe cozinhar. Quando as batatas estiverem quase cozidas, junte o azeite de dendê e o leite de coco.

  • 7. Acrescente a salsinha picada junto com o coentro.


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