Bacalhau de festa


Ingredientes

  • 1 kg de lombo de bacalhau

  • 2 kg de batatas em rodelas

  • 4 pimentões vermelhos fatiados

  • 2 pimentões verdes fatiados

  • 5 cebolas fatiadas

  • 20 dentes de alho fatiados

  • 150 g de azeitonas pretas portuguesas

  • 4 ovos cozidos para enfeitar

  • 1 lata de azeite (500 ml)



Modo de preparo

  • 1. Três dias antes, coloque o bacalhau de molho na água e deixe na geladeira

  • 2. Troque a água a cada 6 horas

  • 3. Depois, escorra e aproveite a água para cozinhar as batatas descascadas e cortadas em rodelas de 2 cm de espessura

  • 4. Cozinhe as batatas al dente e reserve

  • 5. Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau

  • 6. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 10 minutos (não se deve ferver o bacalhau para que ele não resseque)

  • 7. Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça uma xícara de azeite e frite as batatas para que fiquem douradas

  • 8. Reserve-as

  • 9. Depois, refogue o pimentão, a cebola e o alho no azeite e reserve

  • 10. Escorra o bacalhau e retire as espinhas e pele, deixando-o em lascas grandes

  • 11. Em uma travessa grande, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão e azeitona

  • 12. Regue com o azeite restante

  • 13. Feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos

  • 14. Finalize enfeitando com ovos cozidos e sirva

  • 15. Tempo de preparo: 1 Hora


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