Matrinchã assado na churrasqueira


Ingredientes

  • 1 matrinchã de 2 kg, cortada ao meio no sentido da espinha (não precisa tirar as escamas porque deste peixe não se come a pele)

  • Suco de 1 limão

  • Pimenta-do-reino

  • 2 dentes de alho

  • Sal

  • 3 cebolas bem picadas;

  • 3 tomates bem picados;

  • 1/2 pimentão verde picado;

  • 1 colher (sopa) de colorau;

  • 1 colher (sopa) de salsa picada;

  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

  • 1 ramo pequeno de alecrim

  • 4 folhas de sálvia rasgada

  • Azeite de oliva

  • Sal a gosto

  • Molho de pimenta

  • 4 colheres (sopa) de shoyu

  • 1 colher (sopa) de alho picado



Modo de preparo

  • 1. Refogar bem a cebola no azeite de oliva, em seguida colocar o pimentão, o tomate e o alho

  • 2. Temperar com sal, molho de pimenta, shoyo, salsa, cebolinha verde, sálvia, alecrim e colorau

  • 3. Deixar cozinhar por 20 minutos

  • 4. Este molho deve ser úmido, quase sem caldo (tipo uma pasta)

  • 5. Temperar o peixe com suco de limão, sal, pimenta do reino e alho picado

  • 6. Deixar descansar por 40 minutos

  • 7. Colocar o peixe em uma grelha especial para peixe e começar a assar com as escamas para baixo por 20 minutos, virar e deixar mais 10 minutos assando

  • 8. Virar novamente, abrir a grelha, colocar o molho por cima do peixe e deixar assar por mais 10 minutos com o tempero para cima

  • 9. Tempo de Preparo: 1h 30min


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