Parmegiana de peixe da Drica


Ingredientes

  • 10 postas de cherne (se não encontrar pode ser pescada)

  • 5 batatas médias

  • 2 maços de espinafre

  • 1 litro de molho bechamel

  • 1 cebola picadinha

  • 3 colheres de sopa de margarina

  • 6 colheres de sopa de trigo

  • 1 litro de leite

  • Sal e noz-moscada



Modo de preparo

  • 1. Tempere o peixe com sal e limão, empane no ovo e na farinha de rosca e frite

  • 2. Reserve

  • 3. Pique o espinafre e refogue, reserve

  • 4. Fatie as batatas em rodelas finas frite e reserve

  • 5. Refogue 1 cebola picadinha em 3 colheres de sopa de margarina, coloque 6 colheres de sopa de trigo e acrescente 1 litro de leite aos poucos, cozinhe até engrossar em fogo baixo

  • 6. Desligue o fogo e tempere com sal e noz-moscada

  • 7. Em uma travessa coloque 1 xícara do molho bechamel, o espinafre, a batata frita e o peixe empanado, cubra tudo com o restante do molho bechamel, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos

  • 8. Tempo de Preparo: 2h 00min


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