Peixe ao molho de camarão e alcaparras


Ingredientes

  • 1 kg de peixe cortado em pedaços (pode ser linguado, merluza, pintado, pirarara ou pirarucu)

  • 200 g de camarões pequenos e limpos

  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas

  • 3 tomates sem sementes picados

  • 1/2 xícara chá de coentro picado

  • 1 xícara chá de cheiro verde

  • 1/2 xícara chá de alcaparras

  • 1 colher sobremesa de colorau

  • 1 colher chá de glutamato monossódico (ajinomoto)

  • 2 xícaras de água quente

  • 3 colheres sopa de óleo

  • 3 colheres sopa de azeite de dendê

  • 4 dentes de alho amassados

  • 1 limão pequeno

  • Sal e pimenta calabresa a gosto



Modo de preparo

  • 1. Tempere o peixe com 2 dentes de alho, coentro, limão, glutamato monossódico, sal e pimenta, reserve

  • 2. Tempere também o camarão com alho limão sal e pimenta e reserve

  • 3. Em uma panela doure o restante do alho no óleo, acrescente a cebola, o azeite de dendê, mexa bem, acrescente o colorau, misture bem, adicione os tomates picados

  • 4. Deixe refogar por 1 minuto

  • 5. Arrume os pedaços de peixe na panela alternando a primeira camada do refogado de tomate e cebola, uma camada de peixe e por último o refogado

  • 6. Acrescente a água quente

  • 7. Deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada

  • 8. Acrescente os camarões e as alcaparras e cozinhe mais 5 minutos

  • 9. Corrija o sal se necessário e a pimenta a gosto

  • 10. Acrescente o cheiro verde

  • 11. Se puder use panela de barro

  • 12. Tempo de preparo: 30 Minut


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