Croquete de frango e queijo


Ingredientes

  • 500g de filé de peito de frango

  • . 1 folha de louro

  • . Sal a gosto

  • . Suco de 1 limão

  • . Raspas de casca de 1 limão

  • . 200g de ricota fresca

  • . 1 cebola pequena picada

  • . Pimenta a gosto

  • . Salsa picada a gosto

  • . 3 folhas de sálvia picada

  • . 2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão

  • Para empanar:

  • . 1 ovo

  • . Farinha de rosca suficiente

  • Molho:

  • . 1 pote pequeno de maionese

  • . 100g de iogurte natural

  • . 1 ramo de salsa

  • . Sal e pimenta a gosto



Modo de preparo

  • 1. Cozinhe o frango na água fervente, com o sal e a folha de louro durante 15 minutos. Desligue o fogo, escorra e desfie bem. Em uma tigela, misture o frango, o suco de limão, as raspas de casca de limão, a ricota esfarelada, a cebola, a pimenta, a salsa, a sálvia, o cream cheese ou requeijão e se necessário mais sal. Faça croquetes pequenos, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar.

  • 2. Molho:

  • 3. No liquidificador, bata a maionese, o iogurte, a salsa, o sal e a pimenta. Sirva com os croquetes.

  • 4. Dica:

  • 5. Se a ricota estiver muito seca, amasse com um pouco de leite


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